Borůvkový džem z rebarbory Torok-Bognar Renata / Shutterstock

Fotografický kredit:

Torok-Bognar Renata / Shutterstock3-1 / 4 šálky borůvek 2-1 / 4 mláďata rebarbory, nakrájené na 1/2-palcové kousky 1 lžíce citronové šťávy 1/2 šálku vody 5 1/2 šálků cukru 1 balení (1-3 / 4 unce) ovocného pektinu (Certo nebo jiná značka) ½ lžičky másla nebo margarínu

Na velké pánvi s omáčkou rozdrťte borůvky pomocí bramborového drtiče a poté přidejte rebarboru, vodu, citronovou šťávu a cukr. Směs se vaří 1 minutu k varu. Přidejte pektin, dobře promíchejte a vraťte směs do plného varu a vařte 1 minutu.



Připravte nádobu na vroucí vodu a zahřívejte nádoby ve vodě, dokud nebude připravena k použití. Umyjte víčka v teplé mýdlové vodě a odložte stranou.

Odstraňte džem z tepla a odstraňte veškerou pěnu. Naberte horký džem do horkých nádob a nechejte 1 palec prostoru nad hlavou. Před nasazením víček nádob očistěte okraje sklenic. Kovové pásky pevně přišroubujte na prst a vložte do nádoby na lázeň s vroucí vodou. Zpracovávejte po dobu 10 minut.

Vypněte teplo a sundejte víko. Po 10 minutách vyjměte sklenice a položte je na stojan nebo kuchyňskou utěrku na pult. Sklenice džemu nechte vychladnout, aniž byste se pohnuli. Možná uslyšíte ping ... sklenice jsou zapečetěny! Po 24 hodinách odstraňte šroubovací pásky a zkušební těsnění jemným přitlačením na víko. Skladujte až rok na chladném a suchém místě.

Výtěžek:

4-1 / 2 pint

Kredit:

Paní. Harold Niemath, Grand Island, Nebraska

Borůvkový-rebarborový džem

Tomato Jam

Paradise Pear Jam

Kiwi Jam

Rose Hip Jam

Oceněný jahodový džem

Recept na rebarboru Chutney

Peach Jam

Sladké nakládané okurky

Nakládané zelené fazolky

Rychlý a snadný kopr v chladničce ...

Chléb a máslo

Tento recept Blueberry Rhubarb Jam získal třetí cenu v soutěži Almanac Recipe Contest 1983 Old Farmer. Rebarbora dodává tomuto džemu příjemnou tartness a borůvky dodávají barvu a texturu.