Jak vybírat, skladovat a zpracovávat jablka na zimu

Je sezóna jablek! Zjistěte, kdy jsou jablka připravena ke sběru, jak správně sbírat jablko, jak skladovat jablka, aby je udržely co nejdéle a co dělat se spoustou jablek - od zmrazení jablek a sušení jablek po výrobu jablečného džusu a více jablečných pochoutek!

Kdy a jak vybírat jablka

Při kontrole, zda jsou jablka připravena ke sklizni, je třeba hledat určité stopy. Barva kůže plodů se prohloubí. Ovoce po stranách a na vrcholcích stromů obvykle nejdříve dozraje, protože na ně dopadá nejvíce slunečního světla. Nalezení srážek na zemi pod stromem je dobrým znamením, že jablka jsou připravena ke sklizni. Pokud máte pochybnosti, vyberte si a ochutnejte!

Nikdy netahejte jablko ze stromu. Místo toho jej dejte do dlaně, zvedněte a jemně otočte. Zralé jablko snadno odejde, včetně stonku. Jablka na stejném stromu dozrávají různou rychlostí, proto pravidelně sklízejte. S jablky zacházejte opatrně, aby nedošlo k jejich pohmoždění, a při používání žebříku sbírejte jablka z výše na stromě.

Skladování jablek

Rané sezónní odrůdy se neskladují dobře, proto je jezte co nejdříve po sklizni. Střednědobé odrůdy by měly vydržet několik týdnů a odrůdy pozdní sezóny budou skladovány až šest měsíců.

Při správném skladování by se většina odrůd jablek v pozdní sezóně měla bezpečně držet do konce roku, některé až do příštího jara!

Skladujte pouze jablka, která nejsou pohmožděná nebo poškozená.

V ideálním případě sbírejte jablka ráno, když je ještě v pohodě, a vyberte si ta, která jsou mírně nedozrálá, aby při skladování nepřesvědčila.

Skladujte jablka na tmavém, dobře větraném, chladném místě bez mrazu, jako je garáž nebo kůlna.

V ideálním případě by se skladovaná jablka neměla navzájem dotýkat; hniloba se šíří při kontaktu. Měly by být umístěny na roštu nebo roštu nebo v roštu, aby umožňoval cirkulaci vzduchu. Můžete je také uložit zabalené v novinách. Udržujte různé odrůdy oddělené a nejprve konzumujte ty, které mají nejkratší dobu skladování, včetně velkých; je pravděpodobné, že se začnou zhoršovat rychleji než malé.

Skladovaná jablka pravidelně kontrolujte a odstraňte všechna, která vykazují známky poškození nebo hniloby. V chladnějších oblastech zvažte přes zimu izolaci krabic se seno, slámou nebo drceným papírem.

Zpracování jablek

Podzim přináší hojnost šťavnatých jablek. Ale co dělat se všemi?

Zmrazte jablka

Jablka můžete zmrazit pro použití při pečení, smoothies, marmeládách, želé a jablkových omáčkách.

Vykrojte a oloupejte jablka. Nakrájejte je na plátky a obalte je citronovou šťávou, aby nedošlo ke změně barvy. Jeden citron by měl poskytnout dostatek šťávy k ošetření plátků až z deseti jablek.

Položte plátky jablek na list cookie a poté je vložte do mrazničky. Po zmrazení je přeneste do mrazicích pytlů nebo nádob. To zabrání zmrazení plátků v jedné hrudce. Případně je jednoduše zmrazte v nádobách o velikosti porce.

Pro mrazák můžete také připravit výplně z jablečných koláčů připravené k pečení.

Vyrobte si Apple Rings

Jablka umyjte a zbavte jádra a pokud chcete, oloupejte je. Nakrájejte je na velmi tenké plátky do tloušťky čtvrt palce a pak je položte na rošty na pečení nebo na plechy dehydratátoru, aby se nedotýkaly. Nastavte teplotu dehydratátoru na 135 ° F nebo nastavte troubu na nejnižší možnou hodnotu. Vaše prsteny jablek jsou připraveny, když jsou na dotek suché a kožovité; to trvá 6 až 12 hodin. Pokud chcete, nechte je déle sušit, abyste získali křupavé jablečné lupínky!

Jakmile kroužky jablek vychladnou, zabalte je do vzduchotěsných pytlů nebo nádob. Skladujte na chladném, tmavém a suchém místě po dobu až šesti měsíců.

Připravte si Apple Juice

Jablka lze odšťavňovat bez zvláštního vybavení. Vykrojte a nasekejte jablka a poté je vložte do velkého stewpotu. Podlejeme vodou, přivedeme k varu, hrnce přikryjeme a dusíme na mírném ohni, dokud jablka nebudou kašovitá. Přeceďte přes síto s jemnými oky a lžící sem a tam jím extrahujte šťávu.

Pokud chcete, přefiltrujte si džus přes filtr na tenkou látku nebo kávu, aby byl méně zakalený. Ochutnejte a upravte sladkost. V případě potřeby přidejte více vody.

Šťávu ochlaďte a použijte ji do týdne nebo ji můžete horkou šťávu ve sterilizovaných nádobách nebo zmrazit ve vzduchotěsných nádobách až na šest měsíců.

Nebo proč nezkusit vyrobit jablečnou omáčku, džemy nebo želé? Podívejte se na několik receptů:

• Jablečné máslo
• Apple Jelly
• Jak může Applesauce

Podívejte se na naše krátké video o tom, jak bezpečně skladovat jablka, aby vydržely celou zimu, jak zmrazit jablka a jak si vyrobit žvýkací jablkové kroužky a čerstvý domácí jablečný džus!

Pokud rádi pěstujete vlastní jídlo, proč se nepodívat na náš online zahradní plánovač? K dispozici zde:https://gardenplanner.almanac.com

V džemu s jablky

Skladování zeleniny přes zimu

Fall Tasks: Harvest, Store & Plant

Co dělat se všemi těmi rajčaty

Zjistěte, jak víte, kdy jsou jablka připravena k sbírání, jak skladovat jablka, aby se udržela co nejdéle, a co dělat se spoustou jablek - od mražení jablek, sušení jablek, výroby jablečného džusu a dalšího ošetření jablek