Recept na bramborový chléb Heike Rau / Shutterstock

Fotografický kredit:

Heike Rau / Shutterstock3 lžíce nesoleného másla 1-1 / 2 šálky mléka 1 šálek zbytkové bramborové kaše, při pokojové teplotě 2 lžičky soli 1 lžíce cukru nebo medu 2-1 / 4 lžičky (1 balení) suchého droždí 1/3 šálku teplé vody (105 ° C 115 ° F) voda 5 šálků univerzální mouky

V hrnci rozpustíme máslo v mléce. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.



V misce stojánkového mixéru s hákem na těsto kombinujte mléčnou směs s bramborovou kaší, solí, cukrem, droždím, teplou vodou a moukou a hněťte těstovým hákem asi 5 minut, dokud nezískáte hladké a mírně lesklé těsto. Vložte do naolejované misky. Zakryjte plastem nebo čistou suchou utěrkou a nechejte asi 1 hodinu růst, dokud se nezvýší dvojnásobek.

Naolejujte dvě pánve na bochník o rozměrech 9x5 palců.

Těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Rozdělte na polovinu a promíchejte třikrát nebo čtyřikrát. Každou část vytvarujte do obdélníku dlouhého asi 9 palců. Každou z nich podélně sviňte do kmene a položte stranou švu dolů do vlastní bochníkové pánve. Zakryjte plastem nebo čistou suchou utěrkou a nechejte kynout, dokud se nerozmnoží, asi 1 hodinu.

Předehřejte troubu na 375 ° F.

Pečte 30 minut, nebo dokud chleby po poklepání nezní dutě. Otočte se na rošty a nechte úplně vychladnout.

Výtěžek:

Dělá 2 bochníky.30 minut2 hodiny

Challah

Simona Challah

Zapečené brambory

Bramborové rolky Marthy Washingtonové

Irský chléb ze sodovky

Ovesný chléb

Rose's Bagels

Sladké bramborové soufflé

Sladký bramborový koláč

Bramborový salát v americkém stylu

Bramborová a brokolicová polévka Aroostook

Koprové a bramborové koláče

Obyčejná bramborová kaše vytváří fantastický snídaňový chléb, vyrobený přímo na máslo a džem. Pokud dáváte přednost vašim šiškám obohaceným o česnek, pažitku, plísňový sýr nebo slaninu, tento recept vám dá chutnější chléb, skvělý pro zbytkové krůtí sendviče.